売上に繋がるバーのコンセプトとは？考え方やバーの種類も紹介

バーにはさまざまな種類があり、そのコンセプトも多様化しています。

コンセプトを明確にすることでよりリピーターを獲得しやすくなり、売り上げアップ、経営の安定につなげられます。

バーの種類について、さらにコンセプトの考え方について見ていきましょう。

バーにはどんな種類があるのか？

バーにはさまざまな種類があります。何を提供するか、どんな内装にしたいか、店舗の立地などから開業するのに適したバーの種類を考えましょう。

オーセンティックバー

オーセッティングバーはホテルの高層階などにもあるような格式高い印象のバーです。

ドレスコードを設定しているバーもあります。

気軽にお酒やお喋りを楽しむというよりは、ゆったりと大人の時間を楽しむための空間を提供することが大切です。

ショットバー

バーの中でも比較的カジュアルなのがショットバーです。

一杯ごとに注文していくスタイルで、決済方法は一杯ごとのタイプと最後にまとめて支払うタイプがあります。

スタンディングバー

立ち飲みスタイルのバーです。

回転率が高く気軽にお酒を楽しめるというメリットがあります。

ショットバーよりもさらにカジュアルなバーにしたい方におすすめです。

ダイニングバー

食事メニューにも力を入れたい場合はダイニングバーが最適です。

カウンターだけでなくテーブル席もあり、しっかりと厨房スペースを確保した上で提供する料理にもこだわります。

料理をメインに楽しむ客も多く、幅広い層をターゲットにできます。

コンセプトバー

一つのジャンルに特化したバーや、ゲームや趣味の時間を楽しめるバー、映画や小説などにインスパイアされたコンセプトを持つバーなども近年は人気です。

ターゲット層は絞られますが、その分とことんこだわりを持って利用者に楽しんでもらえます。

売上に繋がるバーのコンセプトとは？考え方を紹介

バーのコンセプトは、その後のバーの売り上げにもつながる大切なポイントです。

どのようにコンセプトを決めればいいのかを考えていきましょう。

ターゲット層を絞る

まずはターゲット層を決めます。

年齢、性別、趣味、単価などを絞ることでバーの種類やコンセプトを決めやすくなります。

ターゲット層はできるだけ明確なものにすることが大切です。

メニューにこだわる

提供するお酒にこだわる、料理にこだわるなど、メニューのどの部分にこだわるのかを考えましょう。

近年はスイーツ、パフェにこだわるバー、映画のタイトルがついたオリジナルカクテルを提供するバーなど、従来の一般的なバーとは違うコンセプトが話題となることも多いです。

立地からコンセプトを考える

ビジネス街なら会社帰りのサラリーマンをターゲットに、若者が集まる街なら若者向けのユニークなコンセプトを、同じようなバーが多いならついでに立ち寄れるような気軽なバーにするなど、立地からコンセプトを考えることもおすすめです。

バーを開業する物件を探す際は、その場所をよく利用する層のことも考えて選ぶようにしてください。

コンセプトに沿って情報発信するのも大切

バーのコンセプトの考え方を解説しました。明確なコンセプトがあればあるほど、経営方針を考えやすくなります。

コンセプトは自身で決定するだけでは伝わりにくいことも多いです。

SNSや広告などを駆使して、コンセプトやバーの情報を発信していくことも大切です。