Beer Ber Clusterが更にパワーアップして移転!物販で大成功の秘密

地産地消 café&bar CLUSTER

柏駅西口のあさひ通りからファミリ柏の1階に移転し、5月1日にオープンしました!!

『お酒はビールしかないでしょ?』『ビール専門店でビールを頼まないのは申し訳ない、、』『フードはナッツくらいしか無いんでしょ?』そんな事は有りません!

『Beer Bar』から『café&bar』に名前を変えそんなイメージを良い意味で覆そう!払拭しよう!と装いも新たにオープンした『CLUSTER』のオーナー様にクラフトビールの話は勿論の事、移転のお話や飲食店と物販を同時に行う営業スタイルのメリット等を聞いてきました(^_-)-☆

世界中から集められた樽生ビールが常時8種以上!!

見てください!このズラ~ッと並んだ樽生ビールサーバー!ここまでの数が並んでいるのは中々お目にかかれませんよね(^^)/

世界各所の人気生ビールから店舗でしか扱えない、珍しい生ビールをキンキンに冷やしたまま取り扱い!

例えばいくら美味しいアイスでも一度溶けたものを再度冷凍すると風味が落ちて美味しく無くなりますよね、、ビールも同じで要冷蔵タイプのビールは常に冷やし続けられるサーバーの方が俄然美味しい!

中でも人気ナンバーワンは千葉県佐倉市から入荷している『こみや』創業当初から22年、一番付き合いの長い業者さんなんだとか!

樽生ビール以外にも珍しい瓶ビールや日本酒、ウイスキー、ジン、アブサン等も多数ご用意!

この大きな吊り棚もオーナー様のリクエスト!こちらもビールだけではなく沢山のお酒を取り扱っているのが一目でわかりますね。木材とコンクリートをメインにしたお洒落な店内にもピッタリです☺

実はこの吊り棚、当初は厨房内に近く設計されていたのですが思いの外、冷蔵庫の奥行きが有り客席寄りにずらす事に、、客席寄りになった事で少しお酒は取り辛くなってしまいましたがお客さんとの距離も近くなったそうですよ☺これから開業予定の方々は厨房機器のサイズも気にしてイメージしてみてください!勿論、厨房屋でもアドバイスさせて頂きます(^^)/

物販コーナーにも入り口から直ぐの目に付きやすい場所に沢山ご用意されています( *´艸`)

コロナウイルスによる飲食店への影響が有る中での開業に踏み込めたのは今までの経験による知識もさることながらこの『物販』が有ればこそ!!

コロナの時期も物販の売上でなんとか乗り越えられたそうです。

以前の店舗ではお店は2階に有り飲食に来たお客様のついででしかなかった物販が、通りに面した人目に付く良い立地と物販コーナーを外からも見える一番手前に作った事で飲食をしないお客様も気軽に立ち寄りやすい雰囲気になりました。

フードも充実!千葉県愛が凄過ぎる!!

とある日のメニュー

ワンコインで日替わりランチも

実はあまり知られていませんがCLUSTERではビールだけでなくフードメニューも充実してるんですよ!

しかもその食材達にはオーナー様のこだわりが!

本日のメニューの目玉となる豚料理には千葉県で育ったブランド豚『林SPF豚』を使用。しかも丸々一頭買い!!豚の甘味と旨味がギュギュっと凝縮されていますよ☺

そして以前のお店から引き続き大人気の産地直送、千葉県いすみ市『高秀牧場』のジェラート(^^)/

  • ミルクジェラート
  • チョコレートジェラート
  • カフェオレジェラート
  • きなこジェラート
  • クッキークリームジェラート
  • チョコチップバナナジェラート

アイス販売専用の出窓も付いて以前よりも気軽にジェラートだけでも購入出来る様になりました。季節によってメニューも変わるので楽しみですね。

大人気で中々手に入らない『高秀牧場』のチーズも販売&物販しているのでこちらは売り切れ必須。見かけたら即買いですよ☺

他にも千葉のチョコレートといえばここ、『Tribal cacao』のチョコレートも10種以上の品揃えとなっています!

自分達が好きだと思うもの、良いと思うもの=自身を持って進められるものだとキラキラした笑顔で話してくれました!

千葉県をこよなく愛するお酒好きのオーナー様に会いに是非立ち寄ってみてください(*’ω’*)

忙しい中でのインタビュー、ありがとうございました。

店名 café&bar CLUSTER
住所 柏市柏1-1-11 ファミリ柏103

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